SPEZIALITÄT:
“Bestia Vera Pizza Napoletana bietet authentische neapolitanische Pizza an, die traditionell bei über 450°C in einem handgefertigten Stefano-Ferrara-Kuppelofen gebacken wird. Nur die besten Pizzaioli backen ausschließlich mit Premium-Zutaten und halten sich strikt an AVPN-Reinheitsstandards. Die Associazione Verace Pizza Napoletana, Hüter der Reinheit der neapolitanischen Pizza, überwacht sorgfältig die traditionellen Methoden zur Herstellung der Originalpizza. Im Dezember 2017 wurde dieses Handwerk als UNESCO-Immaterielles Kulturerbe anerkannt. Mit 270 Gramm Teig und einem maximalen Durchmesser von 35 Zentimetern backt das BESTIA-Team neapolitanische Pizza genau so, wie sie vor über 200 Jahren zubereitet wurde. Der Teig für neapolitanische Pizza fermentiert über 24 Stunden, was ihn unverwechselbar und verdaulich macht.”
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